Linguado libanês

  Ingredientes

• 4 filés de linguado (400g)
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Molho de tahine

• 3 colheres (sopa)  de tahine (pasta de gergelim)
• ¼ de xícara (chá) de água filtrada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 dente de alho
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Outros ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de gergelim preto para polvilhar

Modo de preparo Tempere o peixe com as especiarias, o sal e a farinha. Reserve Molho Coloque os ingredientes no liquidificador, com exceção da salsa, e bata. Se necessário adicione mais água, até formar um creme com consistência de maionese. Retire e adicione a salsa. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe os filés. Sirva-os com o molho e o gergelim salpicado. Rendimento: 4 porções