Linguado libanês

 

Linguado libanêsIngredientes

  • 4 filés de linguado (400g)
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Molho de tahine

  • 3 colheres (sopa)  de tahine (pasta de gergelim)
  • ¼ de xícara (chá) de água filtrada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Outros ingredientes

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de gergelim preto para polvilhar

Modo de preparo

Tempere o peixe com as especiarias, o sal e a farinha. Reserve

Molho

Coloque os ingredientes no liquidificador, com exceção da salsa, e bata. Se necessário adicione mais água, até formar um creme com consistência de maionese. Retire e adicione a salsa. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe os filés. Sirva-os com o molho e o gergelim salpicado.

Rendimento: 4 porções

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