Bolo de mandioca

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina amolecida
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 e ½ xícara (chá) de mandioca crua ralada
• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo No liquidificador bata os ovos, o açúcar, a margarina e o leite, transfira a mistura para uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes. Coloque em forma (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva salpicado com açúcar e canela. Rendimento: 10 porções