Purê de mandioca ao forno

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina (50 g)
• 2 cubinhos de caldo de legumes
• 1 ½ xícara (chá) de leite fervente
• 200 g de mussarela ralada grossa

Modo de preparo Bata a mandioca no liquidificador (em duas vezes), juntando aos poucos os ovos, a margarina e o caldo de legumes, dissolvido no leite. Coloque a metade numa forma refratária untada e espalhe um pouco da mussarela. Cubra com a massa e a mussarela restante. Leve ao forno médio por 25 minutos. Sirva quente Rendimento: 6 porções