Bacalhau à italiana

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 cebola média cortada em fatias
• 5 tomates médios bem maduros, sem pele, sem sementes e picados
• 50g de alcaparras
• 50g de azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio
• 1 colher (sopa) de nozes picadas (opcional)
• 2 batatas médias cortadas em fatias
• Sal e pimenta moída a gosto
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo Deixe o bacalhau de molho, na geladeira, da noite para o dia. Corte-o em fatias. Numa panela, frite a cebola no azeite. Quando começar a dourar, junte os tomates e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente as fatias de bacalhau, as alcaparras, as azeitonas cortadas ao meio, as nozes e cubra tudo com as batatas. Tempere com sal e pimenta a gosto, regue com o vinho. Leve ao forno moderado por 1 hora. Rendimento: 8 porções