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Técnicas de congelamento e descongelamento – Massas
39 respostas para “Técnicas de congelamento e descongelamento – Massas”
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Gostei muito das técnicas de massas.
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Pretendo trabalhar com massas congeladas, preciso de umas dicas, não tenho cursos!
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Ola trabalho com empadão nas quentinhas de aluminio porem gostaria de pre assar uma quantidade maior .
Como faço para conservação uma vez que pretendo pre assar e vendeer em dias diferentes finalizando o processo de produção no dia da venda desde ja agradeço. -
Vendo congelados tipo Penne ao molho branco e outros na marmita de aluminio qual a melhor maneira de descongelamento que fique saboroso e não aguado????
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para rodelli e canelone , me dê receita como fazer…….
a espessura da massa…….pre-cosimento quanto tempo…..secagem…..
como fazer o rondelli e seu corte…..tipo de recheio……
idem com caneloni
agradeço o favor……..
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