Gratinado de frango com molho de iogurte

  Ingredientes Base

• 6 batatas cozidas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (para untar)
• Sal, pimenta e azeite para temperar
• 2 colheres (sopa) de molho pronto de tomates
• 1 vidro de palmitos picado
• Sal, pimenta e demais temperos a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200g de mussarela

Recheio

• 250 ml de iogurte
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina light
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 talos de salsão picados
• 2 dentes de alho
• 1 e ½ xícara (chá) do caldo em que cozinhou o frango

Cobertura

• 250 ml de iogurte
• 1 copo de requeijão light
• 50g de queijo ralado

Modo de preparo Unte uma forma ou refratário, coloque as batatas e tempere com sal, pimenta, o azeite e reserve. Numa panela, derreta a manteiga ou margarina, junte o azeite e reserve. Numa panela, derreta a manteiga ou margarina, junte o azeite, o frango, a cebola, o salsão, o alho e o molho de tomates e deixe refogar. Adicione o palmito, os temperos a gosto, a farinha e misture bem. Acrescente o caldo em que cozinhou o frango, abaixe o fogo e deixe engrossar. Retire do fogo, adicione o iogurte e misture bem. Coloque este molho sobre a base de batatas, espalhe a cobertura, cubra com o queijo e leve ao forno para gratinar. Sirva quente com arroz e uma salada verde. Cobertura Misture muito bem os ingredientes, sem bater, e empregue. Rendimento: 6 porções