Sobremesa tropicália

Ingredientes Para a banana caramelizada • 1 xícara (chá) de açúcar • ¼ de xícara (chá) de água • 4 bananas maduras Para o merengue • 1 clara • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1 lata de creme de leite gelado e sem o soro Para montar • 50g de suspiros pequenos • Polpa de maracujá para decorar Modo de preparo Banana caramelizada Corte as bananas em rodelas de cerca 0,5cm de espessura. Reserve. Leve ao fogo o açúcar com a água, mexendo sempre até formar um caramelo. Adicione as bananas fatiadas e cozinhe no caramelo, por cerca de 3 minutos ou até a banana cozinhar. Reserve para esfriar. Merengue Coloque a clara de ovo e o açúcar em uma tigela e leve ao fogo em banho maria, mexendo sempre, até a clara de ovo aquecer (atingir cerca 65°C). Transfira essa mistura para uma batedeira até formar um merengue. Adicione o creme de leite gelado e misture delicadamente com auxílio de uma espátula. Montagem Em uma taça grande ou em taças individuais, faça camadas de creme, banana e suspiro. Repita as camadas mais uma vez, finalizando com uma camada de creme. Decore com rodelas de banana caramelizada, espalhe porções de polpa de maracujá com com a semente sobre o creme e distribua suspiros sobre a sobremesa. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Rendimento: 6 porções