2 xícaras (chá) de feijão verde cozido em água e sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola branca pequena cortada em cubos
1 xícara (chá) de tomate cortado em cubos
1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubos e cozida em água e sal
Pimenta de cheiro e pimenta calabresa picadinha a gosto
2 dentes de alho fatiado
Coentro e cebolinha picado a gosto
¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
200g de queijo coalho cortado em cubos
Modo de preparo
Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a cebola até ficar transparente.
Junte o tomate, a abóbora e mexa, adicione o feijão verde e mexa para misturar os ingredientes.
Adicione o alho e mexa.
Em uma vasilha pequena, faça o molho, misturando a cebolinha, o coentro, o azeite e o vinagre.
Regue a salada com o molho e mexa para envolver todos os ingredientes com o molho.
Transfira para uma travessa e sirva.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
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