Bolinho de peixe

Ingredientes

• 2 pães franceses
• 1/2 xícara de água
• 1 kg de peixe cozido ou assado sem espinhas (cavalinha, cação e pescada)
• 1 cebola grande picada
• 1/4 de xícara de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar

• 1 xícara de farinha de trigo

Para fritar

• 2 xícaras de óleo

Modo de preparo Numa tigela, esmigalhe o pão e junte a água. No processador de alimentos, moa o peixe cozido, junte o pão embebido em água e moa novamente. Acrescente a cebola picada e os demais temperos e misture bem para obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em fogo alto. Com a massa de peixe, modele bolinhos achatados e passe na farinha de trigo. Frite até dourarem. Escorra em papel-toalha. Se desejar, sirva com purê de batata. Rendimento: 40 bolinhos