Salada de quinua

Ingredientes

• ½ caixinha de quinua Real em grãos (250g)
• ½ colher (sopa) de páprica
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo Em uma panela, ferva um litro de água. Coloque a quinua e a páprica e cozinhe por cerca de 20 minutos em panela tampada. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola até ficar transparente, adicione o gengibre, a cenoura e refogue por 2 minutos. Desligue o fogo e misture a quinua cozida, o tomate e a cebolinha. Sirva gelada. Rendimento: 10 porções