Eclair de travessa

Ingredientes Para a massa

4 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos

Para o recheio

1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 medida (da lata) de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
½ caixa de creme de leite (100g)

Para a cobertura

2 xícaras (chá) de chantilly
Calda de chocolate a gosto

Modo de preparo Massa Em uma panela média, coloque a água e manteiga e leve ao fogo para ferver. Retire do fogo, adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente. Misture os ovos, adicionando um a um, misturando completamente antes de adicionar outro ovo. Espalhe a massa em um refratário untado, cobrindo o fundo e as laterais uniformemente. Leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e espere esfriar. Irão formar bolhas, mas não pressione. Recheio Em uma panela misture bem o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar (cerca de 8 minutos). Retire do fogo, adicione a baunilha, espere amornar, acrescente o creme de leite, misture bem, cubra e leve à geladeira até gelar. Despeje o recheio sobre a massa fria. Cubra com o chantilly e decore a gosto com calda de chocolate. Sirva.