Suflê de queijo e espinafre

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 maço de espinafre
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 gemas
• 2 colheres (sopa) de cream cheese
• 200g de mussarela picada
• 150g de queijo prato picado
• Sal a gosto
• 4 claras em neve

Modo de preparo Derreta a margarina e doure a cebola e o alho. Junte as folhas de espinafre e cozinhe por 10 minutos. Retire o excesso de água e pique o espinafre. Reserve. Em uma tigela, misture o amido de milho, o leite e as gemas. Cozinhe no fogo brando até engrossar. Desligue o fogo, misture o cream cheese, o espinafre, os queijos, o sal e as claras em neve. Distribua em forminhas untadas com margarina e polvilhadas com farinha de trigo. Asse no forno preaquecido a 200°C por 35 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente. Rendimento: 4 porções