Salmão ao molho de alcaparras

Ingredientes

• 4 postas de salmão
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 200g de cogumelos em conserva
• 50g de alcaparras em conserva
• 1 cubo de caldo de peixe
• 1 xícara (chá) de água fervente
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo Em uma frigideira, derreta a margarina e frite o peixe, deixando-o dourado. Reserve, mantendo aquecido. Na margarina que sobrou na frigideira, junte os cogumelos e as alcaparras. Dissolva o caldo de peixe na água fervente, e o amido de milho no vinho branco. Despeje ambos no refogado. Mexa até o molho engrossar. Arrume as postas de salmão em uma travessa e regue com o molho. Salpique o cheiro-verde. Rendimento: 4 porções