Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 800g de lagarto a peça inteira
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 e ½ xícara (chá) de água fervente
- 2 cubos de caldo de picanha
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 400g de batata cortada em cubo
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a carne até dourar de todos os lados. Junte o extrato de tomate, a água e os cubos de caldo de picanha. Feche a panela e cozinhe por 40 minutos contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo, espere sair todo o vapor e abra a panela. Junte a cenoura e a batata. Feche a panela e cozinhe por 5 minutos. Junte a salsinha. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
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