Terrine de atum e legumes

Ingredientes

• 2 caixas de seleta de legumes (400g)
• 1 litro de água quente
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 200g de ricota fresca
• 1 xícara de maionese
• 1 lata de atum em água
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

Modo de preparo Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. Dissolva os tabletes de caldo de legumes na água quente. Transfira para o liquidificador o azeite, o vinagre, a ricota, a maionese, o atum escorrido, a gelatina dissolvida e bata até que espume bem. Adicione a seleta de legumes escorrida e coloque em uma forma para bolo inglês (24x10x6 cm) untada com azeite e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que esteja firme. Desenforme, decore a gosto e sirva. Rendimento: 10 porções