Surpresa de azeitona

Ingredientes

• 200g de queijo prato ralado
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de cerveja
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Sal a gosto

Recheio

• Azeitonas verdes sem caroço

Modo de preparo Em uma vasilha, misture o queijo prato ralado, as gemas (reserve as claras) e a cerveja. Mexa bem. Adicione a farinha de trigo, o fermento e o sal. Bata as claras em neve. Incorpore-as delicadamente à massa e deixe descansar por 30 minutos. Com uma colher retire pedaços de massa, faça bolinhas e recheie-as com as azeitonas. Frite-as em óleo quente. Escorra em papel-toalha e sirva. Rendimento: 15 porções