Lasanha vegetariana

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 1 abobrinha média fatiada
• 2 xícaras (chá) de buquê de brócolis cozidos e picados
• 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor cozidos e picados
• Sal a gosto 250g de massa para lasanha pré-cozida
• 2 xícaras (chá) de mussarela ralada

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300g de purê de tomate
• Sal e orégano a gosto
• Queijo parmesão

Modo de preparo Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a cebola sem deixar dourar. Acrescente a abobrinha, o brócolis, a couve-flor e o sal e refogue por alguns minutos. Em um recipiente refratário untado, coloque uma camada de massa, cubra com o refogado de vegetais e com a mussarela. Repita as camadas. A última camada deve ser de massa. Molho Aqueça a manteiga, acrescente o purê de tomate, o sal, o orégano e deixe ferver por 5 minutos. Cubra a massa com o molho de tomate e polvilhe o queijo. Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Rendimento: 4 porções