Feijoada vegetariana

Ingredientes

• 500g de feijão preto
• Água e sal
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 nabo grande picado
• 1 cenoura grande picada
• 1 xícara (chá) de queijo provolone picado
• 1 xícara (chá) de folhas finamente fatiada
• Sal a gosto

Modo de preparo Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com a água, o sal e o louro. Espere sair a pressão e abra a panela. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o nabo e a cenoura. Acrescente ao feijão cozido. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Espere sair toda a pressão, destampe a panela com cuidado e acrescente o queijo, a couve e a cebolinha. Acerte o sal e cozinhe por mais 10 minutos, sem a pressão.  Sirva em seguida. Rendimento: 8 porções