Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Ingredientes Massa

• 2 cenouras grandes picadas (250 g)
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo Massa Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo, o açúcar e o achocolatado até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente e misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Coloque em uma forma pequena (20 x 30 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Cobertura Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até desprender da funda da panela. Cubra o bolo com o brigadeiro e sirva. Rendimento: 20 porções