Gratinado de presunto

Ingredientes

• 400 g de presunto em fatias
• 3 xícaras (chá) de leite
• 4 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de margarina
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 4 claras em neve
• 2 alhos-porós cortados em fatias finas (só a parte branca)
• 6 tomates em rodelas
• 300 g de mussarela em fatias
• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
• Sal a gosto

Modo de preparo Misture o leite com as gemas e o amido de milho. Junte a margarina e o sal e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente três colheres (sopa) de queijo ralado e as claras. Retire do fogo e misture bem. Em um refratário untado espalhe um pouco desse creme no fundo do refratário. Sobre ele, faça camadas alternadas de presunto, alho-poró, tomate, mussarela e manjericão. Espalhe outra porção de creme e polvilhe com o queijo ralado. Repita a operação e finalize com o creme restante. Polvilhe com o queijo ralado sobre a superfície e leve ao forno médio até ficar dourado. Sirva em seguida com salada de alface e pimentão. Dica: O presunto pode ser substituído por peito de peru. Rendimento: 4 porções