Farofa natalina

Ingredientes

• 100 g de bacon picado
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 3 cebolas picadas
• 1 kg de farinha de milho em flocos
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura. Acrescente a manteiga e ponha a cebola. Refogue até a cebola ficar macia e transparente, e junte a farinha de milho. Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas-passas hidratadas e a pimenta-do-reino. Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante. Cuidado para não queimar. Tempere com o sal e salpique a salsinha. Dica: hidrate as uvas-passas por 5 minutos em água morna e escorra-as antes de usar. Rendimento: 12 porções