Espaguete caprese

Ingredientes

• 4 tomates caqui
• 3 unidades grandes de mussarela de búfala (bola)
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão inteiras
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
• Sal a gosto
• 500g de espaguete cozido al dente

Modo de fazer Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubos grandes. Em uma tigela, coloque os tomates, a mussarela cortada em cubos e as folhas de manjericão. Tempere com o azeite, o vinagre e o sal. Reserve. Coloque a massa, ainda quente, em uma travessa funda e acrescente a mistura reservada. Tampe e deixe descansar por 5 minutos para que a mussarela derreta levemente. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções