Bolo de macaxeira

Ingredientes

• 1 kg de macaxeira
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar rasa
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 coco grande ralado bem fininho
• 1 lata de leite condensado
• 500 ml de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparar Rale a macaxeira bem fininha e esprema em um pano. Transfira para uma tigela e acrescente os demais ingredientes. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C) por 40 minutos ou até que ao enfiar o palito saia limpo.retire do forno e desenforme depois de frio. Rendimento: 10 porções