Abobrinha surpresa

Ingredientes

• 1 abobrinha grande
• Sal a gosto
• 6 fatias de mussarela
• Para empanar
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Óleo para fritar

Modo de preparo Raspe suavemente a casca da abobrinha e corte-a, no sentido do comprimento, em fatias grossas. Corte cada fatia ao meio, polvilhe o sal, coloque sobre uma peneira e deixe escorrer. Faça um sanduíche com duas fatias de abobrinha e uma de queijo. O queijo deve ser colocado bem no meio do sanduíche para não escorrer na hora de fritar.  Empane o sanduíche passando pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha de rosca misturada com o parmesão. Frite-as imersas em óleo até ficarem totalmente douradas. Coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura. Rendimento: 4 porções