Técnica de congelamento e descongelamento – ovos

Congelamento Não congelam bem com a casca pois racham. Congele inteiro, sem a casca e ligeiramente batidos. Se congelar a gema, adicione um pouco de açúcar ou sal para não engrossar. Claras congelam bem ao natural. Não congele receitas com ovos cozidos pois ficam com textura borrachenta. Tempo de estocagem: 12 meses